食物越黑就越补?99%的人都被误导了!

  乌鸡,又叫乌骨鸡,最大特点是一身黑衣,骨头和肉也有点黑色。其奇特的外表让人们对它另眼相看,但是乌鸡披上一身黑色的外衣,就能担当起给孕妇、虚弱患者补身子的重任吗?

  黑猪肉的脂肪和含水量都比普通猪肉高,所以肉质也更嫩滑多汁。而且在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,吃起来更香。

  至于营养价值方面,黑猪肉的锌含量是普通猪肉的2倍左右,其钙和镁的含量也高于普通猪肉。

  但是补钙、镁主要并不是靠猪肉,而且高出的这点营养价值并不难获得,可能多吃一个鸡蛋也就补回来了。

  “多吃黑芝麻能生发、黑发”,这种说法大家耳熟能详,可是你真的这么做了,可能头发没变黑,首先就吃成了个大胖子。

  黑芝麻营养丰富,含有多种微量元素和维生素,但脂肪含量也很高,整勺整勺地吃,相当于在“喝油”。营养不良和体重偏低的人可以常吃作为营养补充剂,减肥人士就克制一下吧。

  黑色食物虽然没有太多神奇的功效,还有很多商家制造噱头大肆营销,但它作为日常饮食中的一大类,也有不少优秀代表值得大家尝试的,一起来看下吧~

  它的铁含量、膳食纤维、维生素B1的含量都很高。煮成粥食营养丰富,有多种药用价值,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。平时可以在主食里加入点黑米,例如黑米粥、黑米饭,营养倍增哦~

  黑豆富含蛋白质和膳食纤维,含有16%左右的脂肪,非常顶饱,可以作为一部分肉类的优质替代品。

  打豆浆时加一把黑豆,这样做可以不仅好喝,营养更丰富,还能抑制餐后血糖,很适合减肥人士和糖尿病患者。不过黑豆富含多种膳食纤维,被肠道菌群发酵后容易产气,消化不良和易胀气的人不能多吃。

  黑木耳是一种美味的菌类,热量低,富含膳食纤维,膳食纤维可以使粪便的体积增大,缩短粪便在肠道的时间,对于缓解便秘有帮助,也被成为消化道的“清道夫”。

  它还有丰富的钙、磷、铁,每天吃 100 克左右的湿木耳(泡发好的)、海带和其它食用菌菇,有助于控制食欲和排便。

  有些黑色食物富含多酚,比如黑豆、黑枣、黑枸杞、黑米等。多酚物质被证明有助于减缓血糖上升、降血脂,对于三高的朋友,在日常饮食中可以适当增加一点黑色食物。

  但这个物质对肠胃有一定的刺激,这些黑色食材需要烹调彻底,尽量提前浸泡、煮得久一些、软烂一些,少量多次食用,可以减少对肠胃的刺激。

  有些黑色食物并不是真正的黑色,它们的“黑色”来自花青素,花青素本身并不是黑色而是紫红色或蓝紫色,当浓度较高的时候看起来像黑色。

  花青素可溶于水,这些食物在蒸煮或者浸泡的时候可能会“掉色”,但这都是正常现象。

  如果你担心它是染色的,可以试试加一点白醋或碱面,花青素遇酸变红、遇碱变蓝,是真是假,一试便知。

  黑色大补、黑色补肾、以色补色,这样的说法太常见了,但单吃一种或一小类特定食物,并不能达到强身健体的效果。更加不要简单迷信黑色食物降三高、抗癌的说法,它们大都没有确切的科学依据。

  黑色食物的营养虽好,但是也不要忽略其他食物的营养摄入,补应该要均衡适量,其他颜色、其他类型的食物也要多吃哦~